200g de mariscos frescos, cozidos e limpos na meia casca;
30g de manteiga;
30g de cebola ralada;
30g de alho poró picado;
50ml de vinho branco;
100g de arroz agulhinha;
200 ml caldo de peixe;
4 colheres (sopa) de tomate, cortado em cubos (sem pele e sem semente);
1 colher (chá) de salsinha picada;
sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo:
1 Refogue na manteiga a cebola e o alho poró.
2 Coloque os mariscos, o sal e a pimenta.
3 Acrescente o vinho branco e o arroz.
4 Adicione o caldo de peixe até o arroz ficar al dente.
5 Deixe cozinhar, acrescentando os tomates e finalizando com salsinha picada.
Receitas do Chef Eudes Assis
